商业挖呀挖丨从一盒瑞士卷看超市选品：究竟怎么选出“爆款”？

一盒小小的甜品瑞士卷能够做到单店日销万盒，背后是零售巨头对消费趋势的精准狙击，是消费洞察、供应链效能与数字算法的三重交响。超市货架的方寸之间，每天都在上演产品战。当消费者拿起商品的那一刻，他们不仅是购买者，更是这场商业进化实验的投票者。《商业挖呀挖》逛超市系列，我们将继续深入超市货架，拆解“爆款商品”如何从海量产品中脱颖而出——选品，究竟是一门怎样的科学？