疫情下的“宅经济”让预制菜赛道火速升温,春节临近,预制菜愈加受到欢迎。
什么是预制菜?它是运用现代标准化流水作业,简化制作步骤,再通过简单的加热或蒸炒等方式,就能直接食用的便捷菜品。起初是食材工厂提供标准化食材供应的B端模式,现在,预制菜正逐渐直达C端消费者。
各路商家早早入局,资本市场概念股表现强势。那么,预制菜的风口还能持续多久?
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千味央厨主要为餐饮企业提供定制化、标准化的预制半成品,合作伙伴包括肯德基、必胜客、德克士、汉堡王、赛百味、真功夫、永和豆浆、海底捞、外婆家和九毛九等。
对于消费者来说,从菜篮子到餐桌的制作流程,依旧缺乏透明度。
其他热点还有:官方首次定义预制菜,石家庄首套房贷利率逆势上调。
市场监管总局等六部门发文首次明确预制菜定义和范围,但探索国际市场仍面临诸多挑战。
从市场监管总局获悉,市场监管总局联合教育部、工业和信息化部、农业农村部、商务部、国家卫生健康委印发《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》,内容聚焦预制菜范围、标准体系建设、食品安全监管和推进产业高质量发展4个方面,首次在国家层面明确预制菜范围,对预制菜原辅料、预加工工艺、贮运销售要求、食用方式、产品范围等进行了界定。预制菜是以食用农产品等为原料,经工业化预加工,加热或熟制后方可食用的预包装菜肴,不得添加防腐剂。